Recepten

Raw Food | Rauwe pepernoten; Pepernootbonken

Sinterklaas is jarig...

Sinterklaas is weer bijna jarig en ik zie het weer allemaal in de winkels liggen... alle verschillende soorten heerlijke lekkernijen die nou eenmaal ieder jaar weer lonken. Pepernoten, chocoladeletters, banketstaven... keus genoeg en ieder jaar meer. Ik maak zelf al jaren lekkere gezondere varianten met speltmeel en betere suikers maar het was mij nog niet gelukt om een lekkere 'rauwe pepernoten' variant te maken. Ik heb voor inspiratie online gezocht naar een recept van rauwe pepernoten, maar 'het Sinterklaasfeest' is nou eenmaal oer hollands dus de keus is beperkt. Daarom, met de hulp van Rauwe Piet ben ik gewoon zelf aan de slag gegaan en het is gelukt; heerlijke rauwe pepernoten; Pepernootbonken! Lees verder »

Raw Food | Oma's rauwe appel taart

Rauwe Taart | Oma's appeltaart

Een goed idee!

'Mama, ik heb zin in taart, Oma's appeltaart!' Mijn zoontje kijkt mij met glimmende ogen aan en haalt demonstratief zijn tong nog langs zijn lippen om te laten zien wat voor een goed, maar vooral lekker idee hij heeft geopperd. En hij heeft gelijk; behalve dat onze rauwe versie van Oma's appeltaart overheerlijk is, is het herfst... dus volop heerlijke appels. Bovendien is een rauwe taart, zoals ik graag zeg "zo gezond dat je er zelfs mee kan ontbijten!" 😉 Dus wij maken bijna wekelijks wel een heerlijke rauwe taart.

Rauwe Taart | Gezonde ingrediënten boordevol bouwstoffen

Net zoals veel andere rauwe taarten is onze Oma's appeltaart ook gemaakt van noten, zaden en (gedroogd) fruit.  Lees verder »

Rauwe Appelpap

Rauw ontbijtje

Ja  lekker “appupap”!!!  Mijn jongste zoontje komt enthousiast aanrennen nadat ik voorstelde om appelpap als ontbijt te gaan eten. “Nee geen appelpap, getver!” Mijn oudste zoontje van zes vond appelpap duidelijk geen goed idee. Tja, smaken verschillen, vooral in een gezin met twee competitieve broertjes. "Ik maak voor jou wel frambozenpap... ok?" "Jaaaa, dat is een goed idee! Mijn oudste zoontje kijkt mij blij aan... fijn, als iedereen krijgt wat hij nodig heeft...

De appelpap die wij al jaren geleden hebben bedacht is één van de rauwe ontbijtjes die wij regelmatig eten. De basis van deze simpele maar voedzame pap bestaat uit, de naam zegt het al, ongeschilde appels en amandelen. Lees verder »

Veganistische Spinazierisotto met Knoflookpaprika

Onze risotto

Vandaag hebben wij weer “onze” risotto gegeten. Ik zeg onze risotto omdat de risotto die wij altijd maken verre van “traditioneel” is. Over het algemeen bestaat een basisrisotto o.a. uit witte wijn, een witte risottorijst en room, allemaal ingrediënten die wij normaal niet standaard in ons eetpatroon gebruiken. Witte wijn heeft, hoewel de alcohol verdampt, een vrij specifieke smaak; wij eten, vanwege het gezonde velletje, liever zilvervliesrijst en gebruiken niet vaak “gewone room”.

Inmiddels al een hele tijd geleden hebben wij daarom onze eigen veganistische risotto gecreëerd. Lees verder »

Veganistische linzensoep met tomaat

Brrrr... lekker lenteweer

Het is absoluut nog geen lekker lenteweer en dat vroeg, volgens mijn partner, om een lekkere maaltijdsoep. Hij heeft het al tijden over, "die heerlijke linzensoep", die wij een keer bij vrienden hebben gegeten, dus dat werd zijn doel. Hij had die bewuste avond wel het recept gevraagd en vervolgens weer kwijtgeraakt, dus de Soepbijbel werd uit de kast gehaald. De soepbijbel, een kookboek met, je raadt het al, alleen maar de meest uiteenlopende soorten soepen, lag op het aanrecht en er heerste een soort spanning, zo van "laat mij met rust want ik ga koken", in de keuken.

Ik moet toegeven hij heeft, geïnspireerd op de Soepbijbel, zeg maar "een klein beetje van mijzelf en de rest van... de Soepbijbel", een heerlijke soep gemaakt. Onze kinderen vonden, aangezien wij normaal meestal gepureerde groentesoepen eten, de soep "een beetje wennen", maar papa en mama hebben gesmuld... en nog een keer gesmuld! Lees verder »